#Diyetisyenlerden Instagram Photos & Videos

See related and similar tags

March 2019

***PROTEİNLER-3*** İlk iki #protein paylaşımından sonra sıra geldi proteinlerin protein değerine💁🏻‍♀️ Bu işin uzmanı #diyetisyenlerden daha derin bilgi talep edebiliriz ama şimdilik bu tabloyu yorumlarda beraber tartışalım. Bu tabloda protein kalitesini belirlemede kullanılan birkaç yöntemle bazı besinlerin protein değeri verilmiş. Bunlar: 🔹Protein Etkinlik Oranı (PEO ): PEO, deney farelerinin büyümesi ölçümü üzerinden değerlendirme yapılarak hesaplanır. Standart değer 2.7 ( #kazein ) olarak kabul edilir. 2.7 değerini aşan protein kaliteli olarak yorumlanır. 🔹Biyolojik Değer: Bu değer dokuların yapısına katılan #nitrojen miktarının besinlerle alınan nitrojen miktarına bölünüp oranın 100 ile çarpılıp yüzdeye dönüştürülmesiyle hesaplanır. Yani vücudun #diyetle alınan proteini ne kadar etkin kullandığı ile alakalı bir ölçüm sunar. Esansiyel #aminoasit içeriği ve bu değer arasında sıkı bir bağlantı mevcuttur. Hayvansal kaynaklı proteinler bitkisel kaynaklı proteinlere oranla daha fazla esansiyel amino asit içerdiğinden biyolojik değerleri daha yüksektir. Bu değer protein sindirimi etkileyen bazı faktörler, besin etkileşimleri gibi bazı kilit faktörleri ile ilgilenmez ve hesaba katmaz. Proteinin #biyolojik değeri maksimal potansiyel kalitesiyle alakalıdır. 🔹Net Protein Kullanımı: “Biyolojik Değer” ile benzer olan “Net Protein Kullanımı” aynı şekilde hesaplanır. Tek fark şudur, Biyolojik Değerde vücut tarafından emilen nitrojen miktarı üzerinden hesaplama yapılırken “Net Protein Kullanımında”  tüketilen toplam nitrojen miktarı üzerinden hesaplama yapılır. 🔹Protein sindirilebilirlik düzeltmeli amino asit skoru (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score-kısaltması PDCAAS ): 1989 da FAO ve WHO yaptıkları ortak çalışma ve açıklamada bu değeri standart bir esansiyel amino asitle kıyaslayarak saptar. Kıyaslarken test proteinindeki ilk sınırlayıcı limite ulaşan esansiyel amino asit miktarının standart miktara bir yüzde oranla kıyaslanmasıyla hesaplanır. Referans değerler okul öncesi çocuklardaki esansiyel amino asit ihtiyacı baz alınarak hesaplanmıştır. Elde edilen değer PDCAAS’dir. Bu metot insan beslenmesinde “protein kalitesi” ni ölçmek için kullanılır.

223
April 2016

#newbakuhotel 'de #medicalparkhospital tarafından düzenlenen #diyabetcerrahisi konulu konferansda deneyimlerimizi Azerbaycan Bakü'deki #endokrinoloji #kardioloji #dahiliye uzmanları ve #diyetisyenlerden oluşan 80 kişilik seçkin bir profesyoneller topluluğu ile paylaştık.

663